Varför sprider min ångtvätt fett i stället för att ta bort det?

En ångtvätt kan lösa upp köksfett, men värmen och fukten får inte resterna att försvinna. Om upplöst fett lämnas kvar på ytan - eller om rengöringsduken redan är mättad - kan det smetas ut över området i stället för att lyftas bort.

Lösningen är att rengöra i små sektioner, använda rätt tillbehör och omedelbart torka av ytan med en ren duk.

Varför fett smetas ut

Duken är mättad. En fet duk kan inte samla upp särskilt mycket mer rester. Den kan helt enkelt flytta fett från en plats till en annan.

Du arbetar på ett för stort område. Ånga löser upp rester, men de måste fortfarande tas bort. Om du ångar en stor sektion innan du torkar av den kan fettet spridas eller svalna innan du hinner samla upp det.

Beläggningen är för kraftig för att ånga ska räcka. Gammalt eller förkolnat fett kan behöva ett ytkompatibelt avfettningsmedel och mekanisk borttagning. Ånga kan hjälpa till att lösa upp det, men kanske inte tar bort alla lager i en enda omgång.

Tillbehöret passar inte uppgiften. Ett litet detaljverktyg kan rikta ånga in i hörn, medan ett bredare tygverktyg kan passa större ytor. Kontrollera utrustnings- och yttillverkarens anvisningar innan du väljer tillbehör. Kärcher uppger också att mekanisk bearbetning med en borste eller duk kan hjälpa vid vissa rengöringsuppgifter. Kärcher India

Så tar du bort köksfett utan att sprida det

1. Gör området säkert

Ta utrustningen ur drift och låt heta ytor svalna. Följ apparatens och arbetsplatsens rutiner för avstängning och isolering. Använd föreskriven skyddsutrustning och håll ånga borta från strömförande elektriska komponenter. OSHA lyfter fram risken för brännskador från ånga och het utrustning samt elektriska risker vid rengöring av kök. Occupational Safety and Health Administration

2. Ta först bort lösa rester

Lyft bort matpartiklar och lösa avlagringar med en lämplig skrapa eller duk. Använd verktyg som inte skadar ytan. Om du tar bort löst smuts först minskar risken att den dras över området under ångningen.

3. Arbeta i små sektioner

Använd ett ytkompatibelt tillbehör och rengör en hanterbar yta i taget. Börja med en kort passage och kontrollera sedan om fettet har lösts upp. Undvik att rikta rester mot närliggande rena områden, fogar, reglage eller elektriska delar.

4. Torka omedelbart

Så snart ångan har löst upp fettet ska du torka bort det med en ren mikrofiberduk. Vik duken så att du använder en ren del efter hand och byt den så snart den blir fet. Ha flera rena dukar redo för större arbeten.

5. Upprepa eller använd ett lämpligt avfettningsmedel

För kvarvarande beläggningar upprepar du processen med korta passager och avtorkning. Om fettet har bränt fast använder du ett avfettningsmedel som är godkänt för ytan och följer anvisningarna på etiketten. Applicera inte rengöringskemikalier genom en ångtvätt om inte maskintillverkaren uttryckligen tillåter det.

6. Avsluta enligt kökets hygienrutiner

För ytor som kommer i kontakt med livsmedel ska enbart ångrengöring inte betraktas som bevis på att ytan är desinficerad. Följ anläggningens obligatoriska rutin för rengöring och desinficering, inklusive eventuella nödvändiga sköljnings- och desinficeringssteg. FoodSafety.gov rekommenderar rengöring och desinficering av ytor och redskap som används vid matberedning. FoodSafety.gov

Vilka tillbehör och förbrukningsmaterial är till hjälp?

För ett avfettningsarbete i ett storkök bör du förbereda:

• Ett tillbehör som är godkänt för ytan och rengöringsuppgiften
• Flera rena mikrofiberdukar
• En lämplig skrapa för upplösta avlagringar, där det är lämpligt
• Ett ytkompatibelt avfettningsmedel för envisa beläggningar, vid behov
• Föreskriven skyddsutrustning och ett säkert sätt att hantera fukt på golvet

Det viktiga är att ha en ren duk redo att samla upp det upplösta fettet. Ångan löser upp det; duken tar bort det.

Ytor som kräver extra försiktighet

Testa först på ett undanskymt område och följ yttillverkarens anvisningar. Målade eller belagda paneler, plast, tätningar, trä och känsliga ytskikt kanske inte tål hög värme eller direkt ånga. På rostfritt stål ska du använda en lämplig duk eller ett lämpligt verktyg och undvika slipande tillbehör som kan repa ytan.

Att rengöra åtkomliga köksytor ersätter inte heller kökets separata rutiner för underhåll av ventilationskåpor och kanaler.

Sammanfattning

Om ångtvätten sprider fett ska du kontrollera rengöringsordningen: ta bort lös smuts, ånga en liten sektion och torka omedelbart med en ren del av duken. Byt duk ofta och använd ett lämpligt avfettningsmedel när kraftiga eller fastbrända rester behöver extra hjälp.

En professionell ångtvätt kan vara en användbar del av storkökets rengöringsrutin när den anpassas till ytan, tillbehöret och rengöringsmetoden. Upptäck Fortadors professionella ångrengöringsutrustning på fortador.com.